Jak zrobić kawę z żołędzi? Przepis krok po kroku

Kawa z żołędzi, zwana również żołędziówką, jest napojem o długiej tradycji, który zyskuje na popularności dzięki swoim wyjątkowym właściwościom zdrowotnym i smakowym. Przygotowanie jej w domu może być satysfakcjonującym doświadczeniem, zwłaszcza gdy korzystamy z żołędzi zebranych podczas jesiennego spaceru. Poniżej przedstawiamy krok po kroku, jak samodzielnie zrobić kawę z żołędzi.

Jakie składniki są potrzebne?

Podstawowym składnikiem do przygotowania kawy z żołędzi są oczywiście żołędzie. Najlepiej zbierać je pod koniec września lub na początku października, po pierwszych przymrozkach, gdy są już dojrzałe i pozbawione czapeczek. Do przygotowania napoju potrzebujemy:

• 2-3 garści żołędzi,
• woda do zalania żołędzi,
• opcjonalnie: soda oczyszczona do ługowania.

Jak przygotować żołędzie?

Przygotowanie żołędzi zaczynamy od ich dokładnego oczyszczenia i wyłuskania. Można to zrobić przy pomocy młotka, dziadka do orzechów lub tłuczka do mięsa. Ważne jest, aby usunąć wszystkie robaczywe lub uszkodzone egzemplarze, aby nasza kawa miała jak najlepszy smak.

Ługowanie żołędzi

Proces ługowania ma na celu usunięcie goryczki spowodowanej obecnością tanin. Istnieje kilka metod na przeprowadzenie tego procesu:

• Zalanie żołędzi gorącą wodą z dodatkiem łyżki sody oczyszczonej i pozostawienie na noc, następnie płukanie i powtórzenie procesu przez kilka dni.
• Gotowanie żołędzi przez około 15 minut, odcedzanie i ponowne gotowanie aż woda przestanie się barwić na brązowo.

Suszenie i mielenie żołędzi

Po zakończeniu ługowania, żołędzie należy dokładnie wypłukać i osuszyć. Można to zrobić w piekarniku nastawionym na 50°C lub na suchej patelni. Następnie żołędzie trzeba zmielić na drobny proszek w młynku do kawy.

Jak uprażyć i zaparzyć kawę z żołędzi?

Uprażenie zmielonych żołędzi jest kluczowe dla uzyskania głębokiego aromatu. Na suchej patelni delikatnie prażymy kawałki, pilnując, aby się nie przypaliły. Po tym etapie kawa jest gotowa do parzenia.

Parzenie kawy z żołędzi

Kawę żołędziową można zaparzać na kilka sposobów:

• Klasyczne zalewanie wrzątkiem: wsypujemy 1-2 łyżeczki kawy do kubka i zalewamy gorącą wodą, pozostawiając pod przykryciem na kilka minut.
• Metoda turecka: wsypujemy kawę do małego tygielka, dodajemy przyprawy (np. cynamon, kardamon) i zalewamy zimną wodą. Podgrzewamy na małym ogniu aż do momentu pojawienia się pianki na powierzchni.

Jakie są właściwości zdrowotne kawy z żołędzi?

Kawa z żołędzi jest napojem bezkofeinowym, co czyni ją odpowiednią dla osób, które z różnych względów unikają kofeiny. Oto niektóre z jej korzyści:

• Nie podrażnia żołądka i jest lekkostrawna,
• Zawiera minerały takie jak magnez, potas, fosfor, wapń i żelazo,
• Wpływa pozytywnie na układ nerwowy,
• Może być spożywana przez dzieci oraz kobiety w ciąży.

Kawa z żołędzi to nie tylko alternatywa dla tradycyjnej kawy, ale także bogactwo witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie.

Dlaczego warto spróbować kawy z żołędzi?

Kawa z żołędzi jest doskonałym wyborem dla osób poszukujących zdrowych alternatyw dla tradycyjnych napojów. Jej przygotowanie jest prostsze niż się wydaje, a smak i właściwości zdrowotne są nie do przecenienia. Warto eksperymentować z różnymi dodatkami, aby znaleźć swoją ulubioną wersję tego wyjątkowego napoju.

Co warto zapamietać?:

• Do przygotowania kawy z żołędzi potrzebne są 2-3 garści żołędzi, woda oraz opcjonalnie soda oczyszczona do ługowania.
• Ługowanie żołędzi można przeprowadzić przez zalanie gorącą wodą z sodą lub gotowanie przez 15 minut, aż woda przestanie się barwić.
• Po ługowaniu żołędzie należy osuszyć i zmielić na drobny proszek, a następnie uprażyć na suchej patelni.
• Kawę z żołędzi można parzyć klasycznie lub metodą turecką, dodając przyprawy dla wzbogacenia smaku.
• Kawa z żołędzi jest bezkofeinowa, lekkostrawna i bogata w minerały, co czyni ją zdrową alternatywą dla tradycyjnej kawy.