Co zrobić z papryki na obiad? 10 pysznych przepisów

Przygotowanie obiadu z papryki może być nie tylko smaczne, ale również zdrowe i różnorodne. Papryka to warzywo pełne witamin, minerałów i antyoksydantów, które doskonale komponuje się z wieloma składnikami. Oto dziesięć pomysłów na pyszne dania z papryką, które z pewnością przypadną do gustu każdemu domownikowi.

Dlaczego warto jeść paprykę?

Papryka to prawdziwy skarb wśród warzyw, pełen wartości odżywczych. Znajdziemy w niej mnóstwo witaminy C – nawet pięć razy więcej niż w cytrynie, a także witaminy E, B oraz prowitaminę A. To również bogate źródło minerałów, takich jak potas, wapń, żelazo, kobalt i miedź. Dzięki temu regularne spożywanie papryki może przyczynić się do poprawy odporności, wyglądu skóry oraz ogólnego samopoczucia.

Oprócz wartości odżywczych, papryka jest również niezwykle wszechstronna w kuchni. Można ją jeść na surowo, pieczoną, duszoną, a także jako składnik różnorodnych potraw. Jej słodki, delikatny smak doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i warzywami, co czyni ją idealnym wyborem na obiad.

Faszerowana papryka – jak ją przygotować?

Faszerowana papryka to jedno z najbardziej klasycznych dań, które można przygotować z tego warzywa. Jest to danie sycące, aromatyczne i łatwe w przygotowaniu. Oto, jak krok po kroku przygotować faszerowaną paprykę:

• Wybierz cztery średniej wielkości papryki. Umyj je, przekrój wzdłuż na pół i usuń gniazda nasienne.
• Przygotuj farsz: zeszklij na oliwie drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj 300 g mięsa mielonego, ugotowany ryż (około 100 g), łyżkę koncentratu pomidorowego, jajko oraz przyprawy (sól, pieprz, słodką paprykę).
• Napełnij połówki papryki przygotowanym farszem, posyp startym żółtym serem i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Podlej odrobiną wody.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut.

Faszerowaną paprykę można podawać samodzielnie lub z dodatkiem pieczywa, sałatki czy kaszy.

Leczo – tradycyjny przepis

Leczo to danie wywodzące się z kuchni węgierskiej, które stało się niezwykle popularne także w Polsce. Jest to potrawa pełna smaku, aromatu i kolorów, idealna na obiad lub kolację. Podstawowe składniki to papryka, pomidory, cebula i kiełbasa, jednak można je dowolnie modyfikować.

Jak przygotować leczo?

Przygotowanie leczo jest proste i nie wymaga wielu naczyń. W dużym garnku podsmaż cebulę na oleju, dodaj czosnek i pokrojoną kiełbasę. Następnie dodaj pokrojoną paprykę, pomidory oraz przyprawy (słodką i wędzoną paprykę, sól, pieprz). Duś wszystko pod przykryciem przez około 25 minut, mieszając co jakiś czas. Na koniec sprawdź smak i ewentualnie dopraw.

Leczo można podawać samo lub z dodatkiem pieczywa, ryżu czy kaszy. To danie, które smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień!

Risotto paprykowe – idealne dla miłośników ryżu

Risotto z papryką to danie, które łączy w sobie delikatność ryżu z intensywnym smakiem papryki. Jest to propozycja zarówno na obiad, jak i kolację. Oto jak je przygotować:

• Na patelni zeszklij cebulę na oliwie z masłem, dodaj pokrojoną w paseczki paprykę i smaż przez 10 minut.
• Dodaj ryż (najlepiej brązowy) i przesmaż go krótko, po czym zalej wodą w proporcji 1:2.
• Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie wodę i stanie się miękki.
• Dodaj wcześniej przygotowaną paprykę z cebulą, wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.

Risotto paprykowe można podawać jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.

Zupa paprykowa – lekka i aromatyczna

Zupa paprykowa to propozycja dla tych, którzy szukają lekkiego, a jednocześnie sycącego dania. Przygotowanie jej jest szybkie i łatwe, a efekt końcowy zachwyci każdego.

Do zupy potrzebujesz włoszczyzny, ziemniaków, czerwonej papryki, przypraw (liść laurowy, ziele angielskie, gorczyca, pieprz) oraz soku z cytryny. Warzywa gotuj w bulionie przez 40 minut, następnie dodaj pokrojone ziemniaki i paprykę. Gotuj jeszcze 20 minut, dopraw sokiem z cytryny i szczyptą cukru. Zupę podawaj posypaną świeżą natką pietruszki.

Makaron w sosie z żółtej papryki

Makaron w aksamitnym sosie z żółtej papryki to danie, które zachwyca swoją prostotą i smakiem. Aby przygotować to danie, upiecz żółtą paprykę w piekarniku, obierz ze skórki i zmiksuj na gładki krem z dodatkiem oliwy, czosnku, śmietany i przypraw. Ugotowany makaron połącz z sosem, posyp startym parmezanem i posiekanymi pistacjami. To danie idealne na szybki, ale wyjątkowy obiad.

Szakszuka – papryka w bliskowschodnim wydaniu

Szakszuka to danie, które łączy w sobie paprykę, pomidory i jajka. Jest to idealna propozycja na śniadanie, obiad lub kolację. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj paprykę, przyprawy (kolendra, kumin, wędzona papryka) oraz pomidory. Gotuj, aż powstanie gęsty sos, a następnie zrób wgłębienia i wbij jajka. Przykryj patelnię i gotuj, aż białka się zetną. Podawaj z ulubionym pieczywem.

Surówka paprykowa – zdrowa i szybka

Surowa papryka to najzdrowsza forma spożywania tego warzywa. Aby przygotować surówkę, pokrój paprykę w cienkie paseczki i wymieszaj z ulubionymi warzywami, takimi jak ogórek, pomidor czy marchewka. Dopraw oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. To idealny dodatek do obiadu lub lekka przekąska.

Marynowana papryka – zapas na zimę

Marynowana papryka to świetny sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Można ją podawać jako dodatek do kanapek, sałatek czy mięs. Aby ją przygotować, wystarczy pokroić paprykę, zalać gorącą zalewą z octu, cukru, soli i przypraw, a następnie zamknąć w słoikach.

Paprykowe placuszki z kurczaka

Placuszki z kurczaka i papryki to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kotletów. Wystarczy połączyć mielone mięso z kurczaka z drobno posiekaną papryką, jajkiem, bułką tartą i przyprawami, a następnie smażyć na złoty kolor. To danie doskonale sprawdzi się na obiad lub jako przekąska na imprezę.

Co warto zapamietać?:

• Papryka jest bogata w witaminę C (5 razy więcej niż cytryna), witaminy E, B oraz minerały (potas, wapń, żelazo).
• Faszerowana papryka: użyj 4 średnich papryk, 300 g mięsa mielonego, 100 g ryżu, piecz przez 50 minut w 180°C.
• Leczo: podsmaż cebulę, dodaj kiełbasę, paprykę i pomidory, duś przez 25 minut.
• Risotto paprykowe: zeszklij cebulę i paprykę, dodaj ryż w proporcji 1:2 wody, gotuj do miękkości.
• Marynowana papryka: pokrój, zalej gorącą zalewą z octu, cukru i przypraw, zamknij w słoikach.